Записи с меткой «30 минут»

Спагетти с соусом из куриного филе,черемши и сливок

Спагетти с соусом из куриного филе,черемши и сливокКаждый раз, когда мне весной встречаются продавцы черемши, не удерживаюсь и покупаю несколько пучков этой ароматной зелени. Вот и на этот раз… Решила поэкспериментировать и использовать черемшу для приготовления соуса к куриному филе. Результат приятно удивил: нежное мясо в густом ароматно-пряном соусе! Вместо черемши можно использовать шпинат с добавлением измельченного чеснока. К слову, черемша очень полезна, поэтому используйте ее в сезон в пищу для витаминной подпитки истощенного после зимы организма :)


Прочитать остальную часть записи »

Запеканка из макарон с грибами и сельдереем

Запеканка из макарон с грибами и сельдереемГотовим с вами запеканку с макаронами — этакий вариант итальянской пасты с грибным соусом, но в несколько ином исполнении. Чем замечательно это блюдо? Прежде всего тем, что не требует много времени на приготовление и может быть сделано из ранее заготовленных ингредиентов, скажем вчерашних макарон, которые не были полностью съедены или соусом, который был приготовлен накануне. Вместо грибного соуса можно использовать любой вариант, имеющийся у вас под рукой. Например, отлично получиться с соусом болоньезе( Иногда после приготовления лазаньи у меня остается болоньезе и я его замораживаю. А в дни, когда время в обрез или хочется приготовить еду быстро, достаю,разогреваю и подаю с пастой или готовлю запеканку).

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Лемонкёрд (Lemon Curd)-лимонный крем

Лемонкёрд (Лимонный крем)  Как то, у своей подруги в гостях попробовала весьма необычный  и при этом очень вкусный  лимонный крем-варенье. Оказывается, это «золотое» лакомство подруга привозила постоянно из-за границы, при этом сильно сокрушалась о том, что много не привезешь, и в заморских поездках не так часто бываешь. И уже спустя время, увидев рецепт этого крема, я вспомнила о подруге и ее пристрастии к лимонному лакомству. Приготовила кёрд специально для нее и несу поздравлять с Новым годом:) Все- таки, наверное, до завтрашней встречи крем не достоит, уж больно вкусный! Придется сегодня вечером повторить рецепт специально для подруги:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Грибной крем-суп

 

   Невероятно ароматный, густой, сытный и необыкновенно вкусный — этот суп вряд ли оставит кого-либо равнодушным (не считая тех,кто совсем не ест грибов .К таковым,кстати,относится и мой муж:()

Для супа идеально подойдут шампиньоны,лесные грибы,а также их смесь. Единственное, c лесными собратьями придется повозиться несколько дольше(предварительно отварить и лишь затем обжарить),нежели с шампиньонами. Более ароматным сделают суп сухие грибы(размельчите небольшое их количество в кофемолке или чаше блендера и посыпьте грибной приправой готовый суп-пюре-блюдо наполнится не с чем несравнимым запахом и вкусом!

Суп можно сделать менее калорийным если заменить сливки жирным молоком. Но,во вкусе суп от этого несколько потеряет:сливки придают блюду мягкость и обволакивающую сливочную нотку!

И обязательно подайте к супу чесночные гренки-они сделают вкус супа еще более замечательным:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Рыба в кунжутной панировке

Рыба в кунжутной панировке Побалуйте своих близких вкусно и необычно приготовленной рыбой. Хрустящая и золотистая корочка кунжута прекрасно сочетается с мягким вкусом хека , а гарнир из отварного картофеля, политого растопленным сливочным маслом и посыпанного свежей зеленью укропа, прекрасно дополнит рыбный вкус.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачковСупы-пюре по своей структуре очень нежные, обволакивающие и буквально тают во рту. Добавление сливок делает их необыкновенно сытными, способными объединить в себе первое и второе. Если вы следите за съеденными калориями и сливки для вас под запретом – замените их нежирным молоком. А для строгих вегетарианцев отличное заменой станет соевое молоко. Большим преимуществом супа является то, что он готовится очень быстро и подходит для питания совсем маленьких детей.

 

Прочитать остальную часть записи »

Яблочное пюре

Яблочное пюре   Это рецепт очень вкусного яблочного пюре, предназначенного для быстрого поедания без длительного хранения. Скажем так, рецепт для тех у кого много яблок и с ними надо сделать что-то вкусное, быстрое и безусловно полезное :)
Поверьте, пюре не простоит у вас в холодильнике дольше, чем несколько дней. Его по достоинству оценят домочадцы и найдут ему нужное применение :)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Икра из печеных баклажанов

Икра из печеных баклажан У баклажан достаточно специфичный вкус, который нравится не всем. Признаюсь, что где-то в глубине души я даже немного недолюбливаю эти овощи. Хотя, существует несколько блюд, которые мне очень нравятся (например, неизменные рулетики из баклажан с начинкой из сыра и грецких орехов) и я не останавливаюсь: постоянно готовлю что-то неиспробованное и новое. Вот и на этот раз открыла для себя эту простую и незатейливую икру, которая хорошо сочетается с обычным хлебом, дополняет собой блюда из мяса, гармонирует со свежими овощами.

 

Прочитать остальную часть записи »

Печеные яблоки с клюквой и миндалем

Печеные яблоки с клюквой и миндалем Печеные яблоки – очень вкусный и необыкновенно полезный десерт. Удивительно, но запекание только на пользу яблокам. Они становятся слаще и легче усваиваются организмом.
Предпочтительно использовать сорта с крепкой и твердой, несладкой мякотью (хотя, это не столь принципиально). Заполните яблочную сердцевину любыми порезанными кусочками сухофруктов, орехами или их смесью. Добавьте сахар или мед, внесите пряную ноту корицы и ванили.

С детства мне вспоминается запах и вкус запеченных в деревенской печке яблок с сахаром :)   Казалось, что ничего вкуснее просто не может быть: мягкие, чуть расплывшиеся яблоки с растрескавшейся золотистой кожурой и жидкой сахарной карамелью внутри :) А вкус просто изумительный:)

 

Прочитать остальную часть записи »

Паста с помидорами черри, цукини и кинзой

Паста с черри, цукини и кинзой   Чувствую, что потихоньку превращаюсь в вегитарианца. Никакой кусок мяса не сравниться для меня с тарелкой пасты с овощами :) Всем тем, кто разделяет мои вкусы, посвящается это вкуснющее блюдо :) Если блюдо для вас слишком постное — добавьте к нему отварное илн слегка обжаренное на гриле мясо курицы. Отлично дополнит пасту с овощами тертый пармезан.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Отбивные с горчичным соусом

Отбивные с горчичным соусом  Отбивные с горчичным соусом специально для всех любителей быстро и вкусно поесть. Для приготовления используйте свежее мясо. Если под рукой имеется только замороженное, то и оно подойдет. Главное, правильно его разморозить : заранее достаньте из морозильника и медленно размораживайте в холодильнике(10-12 часов). Вместо дижонской горчицы, при приготовлении мяса можно использовать английскую или русскую горчицу (более жгучие и острые виды горчицы, поэтому вместо 1 ст. ложки используйте меньшее количество)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Сырники с черешней

Сырники с черешнейЯ уже не единожды упоминала о своей привязанности к творогу и любому виду выпечки из него. Вот и на этот раз мои любимые творожные сырники претерпели небольшое сезонное изменение (которое им очень кстати :) ) и вместо привычных кураги, изюма и чернослива, теперь со свежей черешней (вместо черешни используйте вишню). Получилось свежо и по-летнему вкусно:)

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриное филе, тушенное в кокосовом молоке

 Куриное филе, тушенное в кокосовом молокеКокосовое молоко — универсальный продукт, сочетающийся с многими блюдами. Оно замечательно подойдет не только для приготовления различного рода десертов, выпечки, коктейлей и напитков,  но также станет отличным составляющим  первых блюд, соусов для рыбы, морепродуктов и мяса. Обусловлено это тем, что оно достаточно нейтрально и деликатно на вкус (несмотря на свою сладость). Более того, содержит большое количество масла и жиров (в 100 мл содержится до24 граммовжира), что делает его отличной заменой животным сливкам и отличной находкой для вегетарианцев. Ко всему прочему кокосовое молоко источник целого ряда витаминов,микро и макроэлементов : A,B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и других. 

Что интересно, кокосовое молоко не равнозначно жидкости, образуемой  в орехе, и которую мы обычно выпиваем, открыв его. Чем зрелей плод, тем меньше этой самой жидкости. Молоко получают иным путем: кокосовую мякоть натирают на терке и отжимают из нее жидкость – это и есть молоко.

 

Прочитать остальную часть записи »

Кесадилья с омлетом, зеленым луком и фетой

Кесадилья с омлетом, зеленым луком и фетойКесадилья — блюдо мексиканской кухни, главным и обязательным составляющим которого является кукурузная лепешка тортилья (если вы не нашли их в продаже, не отчаивайтесь. Заменой кукурузным лепешкам могут стать тонкие пшеничные), на которую выкладывается начинка с непременным включением в нее сыра — связующим компонентом для всех остальных ингредиентов. Начинка может быть совершенно любой: с использованием различных видов мяса, овощей, фруктов, зелени, грибов.. Далее тортилья с начинкой накрывается второй лепешкой или складывается пополам и поджаривается на сковороде. Готовую кесадилью нарезают на треугольники и подают с соусами.

 

Прочитать остальную часть записи »

Ризотто с помидорами, базиликом и пармезаном

Ризотто с помидорами, базиликом и пармезаном   У нас сегодня итальянская кухня :) Готовим известное на весь мир блюда  из риса: ризотто (своего рода плов на итальянский манер).

 Традиционно ризотто готовят из сорта риса арборио, отличающегося особой структурой зерна,  которое быстро разваривается и при этом не теряет своей формы. Перед приготовлением принято не мыть рис, дабы не  вымыть особый крахмал, содержащийся в сердцевине зерна и обеспечивающий особую кремообразную структуру готового блюда.

Открою страшную тайну: на этот раз я готовила ризотто из бурого риса!!! Бросьте в меня камень, все ценители и гурманы, но результат меня приятно удивил :) Ризотто получилось с изюминкой и очень даже интересное на вкус. Экспериментируйте! Кто сказал, что классику нельзя разбавить чем-то более оригинальным!?

Главный секрет этого блюда – постоянное помешивание готовящегося риса и введение очередной порции бульона только после полного впитывания в рис предыдущей. В самом конце добавляется наполнитель: овощи, мясо, морепродукты, грибы, зелень…

 

  Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца